Crèmes caramel

Je tiens la recette de ces délicieuses crèmes caramel de ma marraine :) La recette est toute simple mais très efficace !

D'abord, le caramel ! C'est la recette de caramel liquide Tupperware, elle permet de faire un caramel liquide que vous pouvez conserver dans un placard plusieurs mois.

- Dans une casserole, faire chauffer à feu assez fort 500g de sucre + 200 ml d'eau + une cuillère à soupe de vinaigre blanc. NE PAS REMUER ou le caramel va cristalliser ! Laisser le tout se transformer en caramel. 

- Une fois que le caramel est bien doré, le retirer du feu et y ajouter très progressivement 200ml d'eau froide. ATTENTION AUX BRÛLURES !! Dès que vous versez un peu d'eau froide dans le caramel chaud, cela peut provoquer des éclaboussures brûlantes donc faites très attention, verser peu à peu !

Les quantités ci-dessus donnent assez de caramel pour environ 21 crèmes (soit 3 fois la recette de la crème, à lire plus bas)

Maintenant la crème, verser dans un saladier :
- 500 ml de lait
- 3 oeufs battus
- 50g de sucre
- Un peu de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé

Bien mélanger !

Dans des petits ramequins qui passent au four, verser environ 2 cuillères à soupe de caramel liquide, et les remplir ensuite de crème.

Mettre un cm d'eau dans un plat à lasagnes et y placer les petits pots (Cuisson au bain marie).
Laisser cuire environ 50 minutes à 180°C (Thermostat 6).

Laisser refroidir et déguster froid.

Bon appétit !

Muffins !

Cette recette de muffins est parfaite ! Elle permet de faire environ 10 muffins de taille moyenne et ils sont absolument délicieux... Ils auront disparu en moins de quelques heures !

Mélanger dans un saladier : 

- 1 oeuf battu

- 120 ml de lait

- 4 cuillères à soupe d'huile végétale

- 200g de farine

- 100g de sucre

- 2 cuillères à café de "baking powder" (ou un sachet de levure chimique si vous n'en avez pas)

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

- une pincée de sel

- Arômes: zeste de citron + 150g de framboises ou de myrtilles, ou 150g de pépites de chocolat, ou 150g de pommes coupées en petits morceaux + cannelle + zeste de citron, vanille, fleur d'oranger

Utiliser des petits moules à muffin en papier, ou en silicone, et les remplir à moitié avec la pâte.

Faire cuire dans un four, pré-chauffé au préalable, 18-20 min à 200°C (Thermostat 6-7).

Bon appétit !

Qui veut du pain ?

Mélanger dans un saladier:

- 500 g de farine

- 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche

- 1 cuillère à café de sel

- 300 ml d'eau tiède

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique (la pâte doit être collante).

Laisser reposer 1h30 dans un saladier sur lequel on aura posé un torchon humide.

Pétrir encore et laisser reposer 1h de plus, toujours avec le torchon humide.

Former une boule légèrement allongée et la déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé qui va servir pour la cuisson.

Faire des stries à l'aide d'un couteau à pain dans la pâte (ou avec des ciseaux, faites des "épines"), cela permettra à votre pain de garder une jolie forme régulière lorsque la pâte gonflera.

Laisser gonfler pendant 45 minutes, si possible près d'une source de chaleur tiède.

Faire cuire au four pendant 30 minutes à 240 °C. (à ajuster selon le four et la taille du pain, pour des petits pains, 20 minutes suffisent)

Lien vers la vidéo explicative : https://www.youtube.com/watch?v=A9trQ2EQdG4

Bon appétit !

Succulents pancakes !

Voici la recette de ces délicieux pancakes (recette héritée de ma chère marraine):

- 1 cup ou 250 ml de farine

- 1 cup ou 250 ml de lait

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de "Baking powder" (à acheter au rayon "Produits du monde")

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de sucre

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et l'étaler à l'aide d'un sopalin. 

Une fois la poêle chaude, verser au centre de la poêle de la pâte jusqu'à avoir un disque de 10 cm environ.

Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, il est temps de le retourner ! Laisser le cuire jusqu'à obtenir la même couleur que sur la première face.

Utiliser la pâte jusqu'à épuisement.

Déguster les pancakes encore chauds avec une bonne dose de sirop d'érable !

Des cookies magiques (tu les vois, tu les vois plus !)

Pour commencer ce blog, un de mes grands classiques... les cookies ! Mais pas n'importe lesquels, ceux ci sont irrésistibles ! Et du coup ils ont tendance à se volatiliser à une vitesse folle !

Ingrédients :

A- 120 g de beurre (coupé en petit morceaux, mais non fondu)

A- 75 g de sucre

A- 100 g de cassonade

B- 1 œuf entier

B- 2 cuillère. à café d'arôme de vanille ou de fleur d'oranger

B- 1 pincée de sel

C- 225 g de farine

C- 1 cuillère. à café de levure

D- 150 g de pépites de chocolat

Recette : 

- Mettre les ingrédients A dans un saladier et mélanger avec les mains.

- Ajouter les ingrédients B et remuer avec une cuillère en bois

- Ajouter les ingrédients C et remuer

- Ajouter l'ingrédient D et remuer

- A l'aide de ses mains ou de deux cuillères à soupe, faire de petites boules de 5 cm de diamètre environ et les disposer sur du papier sulfurisé, sur une plaque/grille de four. Attention à laisser de la place entre les cookies, il vont grossir pendant la cuisson !

- Faire cuire 10 minutes à 200°C (le temps de cuisson dépend du four utilisé). Sortez les lorsqu'ils sont légèrement dorés !

- Déguster du matin ou soir :)